您当前位置:主页 > 论文评测 >11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱 >
11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱
论文评测

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

粉丝数:261+
浏览量:5037欢迎浏览本网站的精品文章
时间:2020-06-04 07:51:30

卡通汽车蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  圆形8寸戚风蛋糕1个安佳淡奶油700g细砂糖70g色素少许奥利奥饼乾四块卡通汽车蛋糕的做法  

    先将圆形蛋糕从中间取长方形做车身,然后将两边的部分做车顶,用刀切成汽车的造型。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将汽车身分成两片,中间抹上奶油,车身与车顶连接部分也抹上奶油。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将车顶摆好,汽车蛋糕胚基本做好。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将整个蛋糕抹上奶油。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    用奥利奥饼乾做车轮。然后取少许奶油加入蓝色素,调匀,首先将蓝色部分用三能小号星花嘴挤满后在挤上白色的奶油。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    取一小块蛋糕切成长条状,抹上蓝色和红色的奶油,用牙籤固定在汽车顶部做警灯。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    用蓝色奶油描出车窗和雨刮器等装饰。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

泡泡浴娃娃蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  威风蛋糕1片淡奶油适量娃娃(如:芭比)1个色素你喜欢的颜色各种水果陷放夹层(可放可不放)泡泡浴娃娃蛋糕的做法  

    威风蛋糕一片,几寸要看你娃娃的大小,娃娃能坐上去就可以,不要太大,浴盆要小才可爱!

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    考好的蛋糕冷却,后用小刀塑形,如图。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    添加色素打发好的奶油上基础层,尽量抹平。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    娃娃消毒、洗乾净、包上锡箔纸放到浴盆蛋糕里,摆好造型。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    挤上白色的奶油泡泡,自己创意装饰一下,完成!

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

中间有夹层,放了蓝莓陷!忘了照相!

欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  (意式蛋白霜)无盐黄油125g,A香橙力娇酒适量,A蛋清60g,B细砂糖20g,C柠檬汁几滴,B水15g,C欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕的做法1 

    无盐黄油室温软化,用电动打蛋器打发

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将C中的材料倒入锅中,小火煮至糖快融化时

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    开始打发B,将B打至8分发

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    糖水煮至121℃时,立刻沖入打发好的蛋清中,用高速打至蛋清降温

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将4倒入1中

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    加入香橙力娇酒

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    搅打均匀即成为奶油霜

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕的做法2 

    先将意式奶油霜分出三份,添加紫色色素,成深浅不同的三种紫色,搅拌均匀后装入裱花袋

    103#玫瑰嘴,约45度倾斜,拉出花瓣顶端后,直立拉出细细的花瓣到花丁中心(根据欧洲浦菊的图观察,欧洲浦菊花瓣比小雏菊小很多,而且细长。)

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    按照一中所述,依次拉出数个花瓣,将原色奶油霜装上2号圆形花嘴,在浦菊中间点上一个圆圈

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    再继续点满圆圈内部

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    并逐层往上,点出小弧形塑造立体感的花蕊

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将做好的花朵速冻1分钟

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    即可取下放到蛋糕表面做装饰

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

玫瑰花裱花的蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  蛋黄3个低粉60g糖适量蛋白3个玉米澱粉适量淡奶油300g玫瑰花裱花的蛋糕的做法  

    1. 水、油、糖混合调匀,筛入低粉拌匀后,加入蛋黄调匀成蛋黄糊

    2. 三个蛋白(中间那个是冰冻的,进去),分三次加糖打发

    3. 蛋白打发的完成状态:不流动,用小短尖

    4. 蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀,wovoue5倒入模具。放入预热好的烤箱,烘焙175度35分钟

    5. 等凉透后托盘,削掉顶层凹凸不平,放在裱花台上备用

    6. 做的是6寸蛋糕,所以用300g左右的奶油足以,拌入适量的色素调匀,铺满整个蛋糕胚

    7. 底部用5齿直排花嘴裱一圈,用小圆口花嘴点缀

    8. 玫瑰花的製作步骤,先在花钉上用直口玫瑰花嘴做出一个圆锥形

    9. 然后再内圈裱上三个花瓣

    10. 在外围裱上五片花瓣,根据需要是否再裱一圈

    11. 用筷子夹起花朵垒放到蛋糕上需要的地方

    12. 铺满,最后挤上绿色花瓣即可

心形裱花奶油蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  8寸心形蛋糕1个淡奶油500g细砂糖50g自製果酱或新鲜水果适量意式奶油霜适量心形裱花奶油蛋糕的做法  

    烤好的心形蛋糕分成三片

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    淡奶油加细砂糖打发至顺滑,注意不要打过,建议低速打发

    将一片蛋糕放到裱花转檯上,抹上打发好的奶油,加上喜爱的果酱或新鲜水果丁,再铺上第二片蛋糕并重複此步骤

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将表面抹平整。

    用意式奶油霜裱出喜欢的花朵或图案,冻硬后转移到蛋糕上,写上祝福的话语,插上卡片或纸蝴蝶,齐活!嘿嘿

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

奶油霜花朵转移到蛋糕时建议使用裱花剪刀或者镊子,用手直接拿后果会很惨重滴……
这次做的太匆忙,过程图以后补齐哈!

裱花蛋糕记录

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  戚风1只奶油适量裱花蛋糕记录的做法  

    里面放水果夹层哦,2层,嘻嘻

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    装饰起来

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

来呀来呀

裱花蛋糕——紫色梦幻花园

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  6寸蛋糕胚1个五瓣花若干菊花若干珍珠色装饰糖(花芯儿用若干裱花蛋糕——紫色梦幻花园的做法  

    蛋糕抹平备用

    wilton47号花嘴编辑围栏

    装饰小花

渐变色裱花蛋糕 

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  八寸戚风蛋糕三片奶油500g食用色素几小滴渐变色裱花蛋糕的做法  

    分三次烤出渐变色的戚风蛋糕片

    打发奶油,首先用白色奶油抹夹层和外层

    然后用小碗盛出一小部分奶油,用红色使用色素调色,选用八尺曲奇花嘴,从底部的深色开始进行裱花

    挤完底部和顶部的第一圈深色裱花后,用剩余的红色奶油再加一部分白色奶油,调成颜色稍浅的粉色奶油,继续裱花

    重複三次,直至完成整个蛋糕体的裱花。

小贴士

1、我的蛋糕体选用的是红曲粉作为天然色素调色,一片蛋糕用两个蛋,做法同红曲戚风蛋糕,酌量增加红曲粉即可做出蛋糕体的渐变色; 
2、这款蛋糕操作相对简单,但是效果很美,适合新手操作,抹面不平整也无伤大雅,因为裱花部分会整个覆盖掉的; 
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点,我打的还有点软,裱花的时候才发觉,没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉,而且不好定型,植脂奶油又太香了而且不太健康,所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1:1的比例掺在一起进行打发,效果不错!完全不会化掉,打发效果也很好,口感比单纯的一种奶油要好哟~

小清新草莓奶油戚风蛋糕裱花蛋糕 

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  鸡蛋2个低筋麵粉42g牛奶25g玉米油25g白糖30g草莓适量小清新草莓奶油戚风蛋糕裱花蛋糕的做法  

    无水无油容器*2,分别放蛋黄,蛋清

    蛋黄,牛奶,玉米油搅匀

    2中加入过筛的低筋麵粉混合翻拌均匀,没有颗粒

    白糖分三次加入蛋白,电动打蛋器打发至硬性发泡

    取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌

    5倒入剩下2/3蛋白中,刮刀翻拌均匀

    装入模具,震出气泡,预热烤箱。120度15分钟,再150度15分钟左右(根据自家烤箱自行调整,小烤箱一般温度偏高)如果不上色就再升点温度多烤一会儿

    裂不裂都正常!倒扣晾凉,脱模分三层,每层之间抹打发好的的淡奶油,草莓丁,侧面顶部抹差不多平就行。剩下就是裱各种小花。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    成品图,看奶油效果

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

1.奶油这里用的是铁塔,裱花效果不错,味道也清淡。侧面是小号5齿花嘴,顶部一圈外面是小号8齿曲奇花嘴。草莓看着摆就成。
2.鸡蛋选择稍微大一些的,不要用个头较小的土鸡蛋。
3.无味的油都可以
4.淡奶油建议使用乳脂含量高的。淡奶油加重量8-10%的糖,垫冰水打发。
5.看鸡蛋的量也知道这是一个六英寸的方子吧~
6.想要蛋糕达到6寸满模的,自己换算成三个鸡蛋的。

7.抹面的奶油要软一些,有纹路就换手动打蛋器搅几下吧,大概拎起来呈大三角状。
8.挤花的奶油再7基础上再用手动打蛋器打硬一些。
9.抹面时间不要过长,来回来去抹会油水分离(亲身体验啊...)

芭比奶油裱花蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  威风蛋糕2个安佳淡奶油500G粉色色素几滴紫色色素几滴银珠装饰糖装饰用,随意鸡蛋6鸡蛋3卡仕达酱蛋糕夹心用芭比奶油裱花蛋糕的做法  

    芭比娃娃蛋糕模,6个鸡蛋,製作威风蛋糕

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    6寸蛋糕模,3个蛋,製作威风

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    蛋糕凉凉后切片,夹心涂抹卡仕达酱,将芭比娃娃插入蛋糕中

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    将芭比的脸部和头髮用保鲜膜遮盖,防止奶油弄上。奶油打发,蛋糕裙涂抹奶油

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    色素自行调颜色。用小号8齿曲奇嘴进行裱花

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    自己根据喜好,开始製作自己梦想的芭比吧

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    装饰了一个小手链,

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

色素根据喜欢随意调色!喜欢大裙摆的可以把蛋糕胚做的厚一些。

紫色玫瑰渐变裱花蛋糕

11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

用料  8寸戚风1个淡奶油600克白砂糖55克蓝色食用素少许紫色玫瑰渐变裱花蛋糕的做法  

    準备好8寸戚风一个,把500克淡奶油加入白糖打发到奶油有明显纹路 提起打蛋器有明显小尖角就可以进行裱花了,注意这个程度就可以了再打就过了。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    把打发好的淡奶油均匀涂抹于蛋糕表面。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    取一部分淡奶油调成需要的颜色,装入裱花袋,跟挤曲奇一样的挤出一个一个的花朵形状就OK了,花嘴用齿形花嘴.

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

    这个是JENY的第一个渐变蛋糕,虽然有点粗糙,但是也有点点自然不是 哈哈,纪念下吧。

    11款超漂亮的[裱花蛋糕]的做法和食谱

小贴士

挤的顺序可以由浅色往深色挤 也就是每挤一种颜色后增加一点色素,也可以由深色往浅色挤,都来试试吧。

相关推荐